Як застосовують білий кондитерський шоколад?

Такий продукт, як білий шоколад, Каллебаут не відразу завоював довіру серед споживачів. Тим більше, що він з’явився пізніше за інші сорти, коли випадково у кондитерів утворився надлишок какао-олії. Спочатку він використовувався як декор і ніхто навіть не думав піднести його як самостійну насолоду. Лише за кілька років він отримав своє законне право вважатися повноцінним десертом.

Із чого складається?

Натуральний бельгійський білий шоколад готується за строгою рецептурою. Його відмінністю є відсутність тертого какао. Саме тому він є білого кольору. Також він містить велику кількість жирних вершків або молока, що робить його смак насиченим та м’яким. Крім того, часто додають ваніль, яка надає особливого шарму. На якісний білий шоколад ціна вища, ніж на звичайний, який продається у кожному магазині. Це пояснюється наявністю в ньому натурального какао олії замість інших шкідливих жирів тваринного та рослинного походження.

Білий шоколад Сallebaut є одним із найпопулярніших і його вибирають багато кондитерів для декору своїх шедеврів. І вся справа не тільки в його складі, а й у тому, що він дуже корисний для організму. У ньому велика кількість антиоксидантів та селену. Це дозволяє підтримувати імунітет у нормі, а також покращувати роботу серцево-судинної системи. Білий шоколад з какао олії багатий на вітамін К, що дає можливість краще засвоювати кальцій з інших продуктів. Крім того, такий сорт солодощі сприяє оновленню клітин печінки.

Роль у десертах

Бельгійський білий шоколад не лише корисний, а й є незамінним, коли мова заходить про прикрасу десертів. Його застосовують у різних варіантах. Наприклад, часто цей продукт використовують для декору морозива, печива, глазурування цукерок та покриття торта. Він надає кондитерському виробу закінченого вигляду і приємного післясмаку. Також часто з цієї солодощі роблять самостійні фігурки та різні елементи прикрас.

На завершення необхідно сказати, що білий кондитерський шоколад є універсальним матеріалом для декорування. Завдяки тому, що він має гарний рівень плинності, з нього можна відливати вироби різної складності. Також він чудово поєднується з багатьма кремами для торта, в які його часто додають, щоб надати страві ніжного вершкового смаку.